モバイルオーダーを居酒屋に導入すべき理由とは？盛り込むべき機能や注意点も紹介

近年は居酒屋の業務効率や顧客満足度を高める手段として、モバイルオーダーの導入が注目されています。

顧客自身のスマートフォンで注文できるため、待ち時間のストレスを軽減し、追加注文もしやすくなるのが大きなメリットです。

本記事では、モバイルオーダーを居酒屋に導入するべき理由に加え、導入時に盛り込むべき主な機能や注意すべきポイントについて解説します。

居酒屋の店舗運営を効率化したい方、人手不足に困っているオーナーの方は、ぜひ参考にしてください。

モバイルオーダーを居酒屋に導入すべき理由

モバイルオーダーを居酒屋に導入すべき理由は、主に下記のとおりです。

• 業務効率の向上につながる
• 人件費削減につながる
• まとまった数の注文に対応しやすい
• ヒューマンエラー防止につながる
• 厨房との連携スピードを上げられる

それぞれ導入時の注意点も解説します。居酒屋の店舗運営のヒントを見つけましょう。

業務効率の向上につながる

モバイルオーダーを導入する最大のメリットのひとつが、業務全体の効率化です。

従来のようにスタッフがテーブルを回って注文を取る手間がなくなるため、オーダー業務に費やす時間を削減できます。

その分、料理の提供スピードを上げたり、配膳・片付けといった他の業務に集中できる体制を作ることができます。

とくに週末や繁忙期の混雑時には、少ないスタッフでも店舗をスムーズに回せるようになり、顧客満足度の維持にもつながるでしょう。

また、ホールでの接客業務にゆとりが生まれることで、笑顔や心配りといった質の高い接客が可能になり、リピーターの獲得にも効果的です。

人件費削減につながる

モバイルオーダーは、省人化を実現したい店舗にとって大きな武器になるシステムです。

注文業務がタブレットやスマートフォン上で完結するため、接客スタッフの人数を最小限に抑えられます。

特に人手不足が深刻な飲食業界においては、採用コストや研修コストを削減できるという点も見逃せません。

また、ピークタイムでもスタッフが混乱せずに業務をこなせるため、ストレスの軽減や定着率の向上にも効果が期待できます。

浮いた人件費を、料理の品質向上やSNSマーケティングなどの他の施策に回すことで、より競争力のある店舗運営が可能になります。

まとまった数の注文に対応しやすい

モバイルオーダーは、団体客の来店時にとても役立ちます。

一人ずつ順番に注文を取っていく必要がなく、お客様自身がスマホで好きなタイミングで注文できるため、待ち時間の短縮にもつながります。

たとえば10人程度のグループでも、全員が自分のペースで注文でき、厨房には内容がすべて自動で送信されるため、料理の準備も同時並行で進めやすくなります。

スタッフが口頭で確認する必要がないため、オーダーミスのリスクも低下し、混雑時でもスムーズに回転する理想的な流れを作ることができます。

団体需要が高い居酒屋にとっては、大きな武器になるシステムと言えるでしょう。

ヒューマンエラー防止につながる

モバイルオーダーの導入は、スタッフによる聞き間違いや書き間違いといった人為的ミスを防ぐ手段としてもおすすめです。

お客様が直接画面で注文内容を選び、確認したうえで送信するため、記入漏れや伝達ミスの心配がなくなります。

特にカスタマイズが多い注文や、トッピングの有無が重要な料理においては、スタッフが口頭で受けるよりも正確性が格段に高まります。

また、注文が確定するたびに自動でキッチンに送られる仕組みとなっているため、オーダーの流れも一本化され、スタッフ間の連携ミスも防止できます。

結果として、クレームの発生率を下げることにもつながり、店舗全体の運営がより安定します。

厨房との連携スピードを上げられる

ホールスタッフを介さずに注文データがそのまま厨房に届く仕組みは、料理提供のスピードアップに直結します。

注文後すぐに調理開始できる環境が整うことで、待ち時間を短縮し、回転率の向上にもつながります。

混雑しているタイミングでの注文が重なると、スタッフがオーダーを聞きに行く時間がどうしてもかかってしまいますが、モバイルオーダーならその無駄がありません。

また、注文の履歴がシステムに残るため、提供状況や提供漏れを管理するうえでも役立ちます。

厨房とホールの連携が強化されることで、無駄なくスムーズな店舗運営を実現できます。

居酒屋のモバイルオーダーシステムに追加すべき機能

居酒屋のモバイルオーダーシステムに追加すべき機能は、主に下記6つです。

• 食べ放題・飲み放題メニュー表示機能
• 割り勘・個別会計機能
• ABC分析機能
• クーポン発行機能
• ポイント付与機能
• 多言語表示機能

それぞれの機能を追加するときのポイントもチェックしましょう。

食べ放題・飲み放題メニュー表示機能

食べ放題や飲み放題を提供する居酒屋では、専用メニューの表示機能があると便利です。

時間制限や注文可能なメニューを明確に表示できるため、ルールの周知徹底にも役立ちます。

お客様の画面に残り時間をカウント表示させる仕組みも導入すれば、スタッフによる声かけの手間も減らせます。

利用範囲をシステムで制御できれば、オーバーオーダーやトラブルの防止にもつながるでしょう。

割り勘・個別会計機能

会計時のストレスを軽減するには、割り勘や個別会計への対応が欠かせません。

各自の注文履歴を自動で記録し、スマホ上で簡単に精算金額を表示できると、お客様の満足度も向上します。

グループ全体で会計を済ませるか、個々で支払うかを選べる仕様にしておくことで、あらゆるニーズに対応しやすくなります。

繁忙時でもスムーズに会計が進むため、回転率アップにも役立つ要素です。

ABC分析機能

売れ筋メニューや注文傾向を把握するには、ABC分析機能の活用がおすすめです。

自動で商品の販売データを蓄積し、人気度や利益率に応じて分類してくれるため、メニュー改善の根拠を可視化できます。

現場の感覚だけでなく、データに基づいて判断できるようになれば、商品構成や原価管理の精度も向上します。

経営視点での導入効果が高いため、店舗運営を見直したい時期にも役立つ機能といえるでしょう。

クーポン発行機能

リピーターを増やすためには、モバイルオーダー上でのクーポン発行機能が有効です。

会計時や次回予約時に使える割引クーポンを簡単に表示・配布できれば、お客様の再来店を促しやすくなります。

条件付きのクーポン（例：2人以上・金曜限定など）も柔軟に設定できると、販促効果がより高まるでしょう。

手書きの紙クーポンに頼らず、スマホ上で管理できることで、運用も効率化できます。

ポイント付与機能

顧客の囲い込みには、ポイント制の導入も検討したいところです。

来店や注文のたびにポイントが貯まり、一定数たまると特典がもらえるといった仕組みは、常連化を促す強い動機になります。

モバイルオーダーと連携することで、付与や管理の手間がかからず、会員登録のハードルも下がります。

ポイント履歴の確認や交換手続きがアプリ上で完結すれば、顧客満足度も向上します。

多言語表示機能

外国人観光客や在住者の利用を見据えるなら、多言語表示は欠かせません。

英語、中国語、韓国語など、主要な言語に対応したメニュー表示があれば、外国人でも安心して注文できる環境を整えられます。

画像やアイコンを組み合わせたビジュアル設計にすれば、翻訳だけに頼らない直感的な操作も可能になります。

インバウンド需要を取り込みたい居酒屋にとっては、競合との差別化にも直結する機能です。

モバイルオーダーを導入すべき居酒屋の特徴

モバイルオーダーを導入すべき居酒屋の特徴は、主に下記3つです。

• 客席数が多くスタッフの対応が追いつかない店舗
• 20〜30代や外国人の来店が多い店舗
• プランに応じてメニューが変動する店舗

それぞれの特徴をチェックし、店舗の運営改善に役立てましょう。

客席数が多くスタッフの対応が追いつかない店舗

​​客席数が多い居酒屋では、ピーク時にスタッフの手が回らず、オーダーミスや接客の遅れが発生しやすくなります。

モバイルオーダーを導入することで、注文業務をセルフ化でき、ホールスタッフの負担を軽減可能です。

お客様自身のペースで注文できるため、待ち時間のストレスも減少します。

結果として、回転率や顧客満足度の向上に繋がるため、多忙な大型店舗ほど導入の恩恵が大きいでしょう。

20〜30代や外国人の来店が多い店舗

スマホ操作に慣れた20〜30代や、言語に不安を抱える外国人の来店が多い店舗では、モバイルオーダーの利便性が特に際立ちます。

アプリやQRコードによる直感的な注文フローは、年代や言語に関係なく活用しやすい仕組みです。

多言語対応の機能を備えれば、インバウンド需要にも強くなり、観光地や都市部の店舗では差別化にもつながります。

プランに応じてメニューが変動する店舗

宴会コースや食べ放題など、プランごとに注文可能なメニューが異なる居酒屋では、モバイルオーダーが非常に有効です。

システム上でプラン別のメニュー制御が可能になるため、注文ミスや確認作業の手間を減らせます。

「90分飲み放題」の残り時間表示や、「食べ放題対象外」の表示機能などを組み込めば、トラブルも未然に防げます。

現場の混乱を防ぎながら、お客様にもわかりやすい注文環境を提供できるのが強みです。

居酒屋へモバイルオーダーを導入するときの注意点

居酒屋へモバイルオーダーを導入するときは、下記3つのポイントに注意しましょう。

• スマホ慣れしていない層にも使いやすい設計にする
• デザインだけでなく電波障害にも気を付ける
• 顧客満足度を定期的に調査する

それぞれ意識すべき具体的なアクションも紹介します。

スマホ慣れしていない層にも使いやすい設計にする

モバイルオーダーは便利な反面、高齢者やスマホ操作に不慣れな方には使いづらさを感じさせることがあります。

操作画面は、シンプルで視認性の高いデザインにすることが重要です。

「大きな文字・画像ボタン」「カテゴリごとの見やすいメニュー表示」「注文完了の明確なフィードバック」などを意識しましょう。

店員が紙のメニューや使い方説明カードを用意しておくことで、不安を感じるお客様にも対応しやすくなります。

デザインだけでなく電波障害にも気を付ける

アプリやWeb注文はネット接続が前提になるため、電波が不安定な店内ではスムーズな注文が妨げられる可能性があります。

特に地下フロアや鉄筋の建物では、通信環境の確認が欠かせません。

店舗全体にWi-Fiを整備し、接続状況を事前に検証しておくことが求められます。

加えて、注文が通っていない際に気づけるような「注文履歴の確認機能」なども設けておくと安心です。

顧客満足度を定期的に調査する

モバイルオーダーシステムを導入しただけでは、本当の効果はわかりません。

モバイルオーダーが顧客にとって本当に使いやすいかを確認するには、導入後のフィードバック収集が必須です。

定期的にアンケートを実施したり、会計時にスタッフが直接ヒアリングしたりする工夫が必要です。

得られた意見はUI改善やメニュー構成、さらには接客方法の見直しにもつながり、店舗全体のサービス向上に寄与します。

居酒屋のモバイルオーダーシステム導入ならデジタルクリエイティブへ

居酒屋にモバイルオーダーシステムを導入するなら、操作性と導入後のサポート体制に優れたデジタルクリエイティブのモバイルオーダーがおすすめです。

業務効率の向上、人件費の削減、顧客満足度の向上といった導入メリットを最大限に引き出せます。

多言語対応や個別会計などの追加機能にも柔軟に対応しているため、店舗ごとのニーズにも細かく対応可能です。

店舗運営の負担を減らしつつ、より快適な顧客体験を実現したい方は、下記のページをチェックしてください。